刚接触白茶的朋友在线实盘专业网，会发现有福鼎白茶和云南月光白，都被称为白茶，那么福建白茶和云南白茶有什么区别呢？
白茶是我国特有的一种微发酵茶，属于六大茶类之一。六大茶类的分类方法主要是以制作工艺来区分的。与其他茶类相比，白茶的加工工艺相对精简，仅包括萎凋和干燥两道工序。
下面我们从福建白茶与云南白茶的产地、外形、香气口感等方面来看关于它们的区别。
福建白茶与云南白茶产地的区别
福建白茶：福建是福建本地的小叶种，主要产自福建福鼎、政和等地，
云南白茶：云南是云南大叶种，多产自云南普洱茶产区，尤其是普洱景谷县。
展开剩余80%原料的天然差距，导致了其内含物质的差距。
福建白茶和云南白茶在树种中差异比较大的区别在于各自内含物中茶多酚的百分比大有不同。
此外，茶树生长环境，工艺都是有区别的，包括生长海拔，云南是高原，而福建是临海平地。
福建白茶与云南白茶工艺的区别
福建白茶：福建白茶加工工艺简约而不简单，仅是萎凋和干燥，属自然轻微发酵茶。
萎凋是形成福建白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香蜜韵，汤色杏黄清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
福建白茶根据采摘的时间、茶青的形态不同，基本上分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
云南白茶：月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶。采摘月光白的原料一般都在每年的清明节前后。“月光白”名称的来历则说法不一，一种说法是：这个采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，因此得名“月光白”;
另一种说法是：这个茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，因此得名“月光美人”。
福建白茶与云南白茶茶叶外形的区别
福建白茶：外形芽毫完整，满身披毫，白毫银针、白牡丹和寿眉茶叶外形差别较大。
白毫银针以茶芽制造，采摘茶树新梢上肥壮的单芽为原料，成茶后，干茶挺直如针、色白如银。
白牡丹的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，制成后的成茶绒毛满披，条索匀整，色泽灰绿，毫色银白。
寿眉的原料采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，以叶为主，芽为辅。寿眉茶白毫显盛，色泽翠绿，香气鲜纯，滋味醇爽。
云南白茶：月光白叶面黑色则是发酵之色，类红茶而比白茶色深。
福建白茶与云南白茶茶叶香气、口感的区别
福建白茶：
白毫银针香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮;
白牡丹香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮。
云南白茶：
月光白茶，一芽一叶，一面白，一面黑，表面绒白，底面黝黑。月光白转化后的兰香和蜜香多类似之香，时间长则香气渐弱，当年饮用口感鲜而甘醇。
福建白茶与云南白茶存放的区别
月光白茶不宜久存，时间长则香气渐弱，当年饮用口感鲜而甘醇;
福建福鼎、政和等产地产，品质好的白茶则是越存越好，时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化，隔段时间打开来喝，滋味都不一样。
综上所述，福建白茶与云南白茶在产地、香气、外形等方面均有所不同。选择哪一种，全凭个人喜好与品味。
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发布于：河南省